Van kop tot staart: varken

Van kop tot staart: varken – leer alles over duurzaam koken met varkensvlees

Ontdek de smaakvolle wereld van varkensvlees met Van kop tot staart: varken, het nieuwe boek van meesterslager Gertjan Kiers. In dit culinaire handboek laat hij zien hoe je duurzaam en ambachtelijk kunt koken door het hele dier te gebruiken – van kop tot staart.

Het boek leert je niet alleen hoe je elk deel van het varken optimaal bereidt, maar ook waarom dit een duurzamere en bewustere manier van koken is. Door alles te benutten, verminder je verspilling en krijg je een dieper respect voor het product dat op je bord ligt.

Daarnaast vind je in dit boek duidelijke uitleg over bereidingstechnieken, snijmethodes en inspirerende recepten – van klassieke stoofgerechten tot moderne creaties. Gertjan Kiers deelt zijn jarenlange kennis uit de slagerij en keuken, zodat jij leert werken met smaak, structuur en textuur.

Van kop tot staart: varken is een ode aan ambacht, smaak en duurzaamheid. Perfect voor iedereen die bewuster wil koken en meer wil halen uit elk stukje vlees.